讀懂美食

美食是什麼？又該如何定義？

是血統不容混淆的正宗料理？是身價不菲的珍貴食材？還是明星大廚或美食聖典的仙人指路？

也許是。也許不是。

美食也可以是草根的市井小吃，或是遍尋不獲的記憶中美好的味道，更可以是與生命中重要的人一次愉悅而又甜蜜的用餐回憶。

其實，跟很多東西一樣，美食可以很豪華也可以很平民。豐儉，由人。

《巴黎。官能之味》讓我對美食有了全新的看法。本書對正統法國料理有最文情並茂的描寫，真正做到了文以載'食'。原來，用寫的，同樣可以色香味俱全, 或更唯美，因為想像沒有防線。在這之前，我對法國食物的認知只有蝸牛、棍子麵包、鵝肝、還有魚子醬而已。（除了麵包，其他我一樣都沒有嘗過）

把書看完了以後，我當然還是對法國美食一知半解。不過，沒關係的，我想我已經可以理解為何有人願意一擲千金、或是等上一個月只為一嚐某位米其林三星名廚的手藝。也能夠體會，為何葡萄酒之於法式料理可以如此重要。（我一直都以為這些是上流社會奢華的排場）

從美食上桌，先是華美的擺盤映入眼簾，香味撲鼻撩人，再把美食徐徐送入口中，細細咀嚼後，迸發出的美妙滋味，大概只有戀愛的美好可以相比擬吧！